いま、工事中の京都のお店。
実は「お惣菜屋さん」なんです。
オーナーは沖縄出身のナイスガイです。
１８歳で関西に出てきて、25年。
みっちりと板前の修業を積まれ、この度店を持ちます。
なぜ、和食料理店を出店しないの？と思いましたが
そこには、やはりしっかりとしたこだわりがありました！
酒を飲みながら熱く語る姿に「この人の神輿をかついだろ！」
という気持ちになり、私も日々頑張ってきたわけです。
彼の創った料理をいただきましたが、「うまい!!!」
晴れて皆さんのお口に運ばれる日が来ることを願いながら
工事は着々と進んでいきます！お楽しみに。
